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ミネラルウォーターを語る上で欠かせないのが、水に含まれる成分です。
カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどが該当します。
ミネラルウォーターの硬度は、含まれるカルシウムとマグネシウムの量によって決まります。
硬度によるミネラルウォーターの種別は右表の通りとなっています。（当社サイト基準）
軟水は「すっきりとした味わい」が特徴で調理、炊飯やコーヒーに適し、硬水は「コクのある味わい」が特徴で食欲促進、運動時のミネラル補給に適していると言われています。
また、日本の水には軟水が多く、外国の水には硬水が多いと言われています。