「食」「緑」「環境」の南九州大学 - 健康栄養学科　食品健康学科

日本社会において、いま最も気がかりなことのひとつに、生活習慣病の増加という問題があります。その原因のひとつは、食生活の乱れ。欧米食や外食などの普及によって、本来、魚や野菜を中心としてきた日本人の身体に大きな負荷がもたらされています。食生活の見直しは、21世紀の大きなテーマといえるでしょう。
食品健康学科ではそうした時代を捉え、健康について食の視点から追究。食品の特性や成分を解明しながら、その新たな可能性を探っています。食品に関わるうえで、バイオサイエンスの知識は、もはや不可欠。そこで、本学科のカリキュラムには、有機化学から生物化学、微生物学、遺伝子工学などを幅広くラインナップしています。